uwabami days

アーティスト活動を生業とする三鷹在住アートユニットuwabamiの日々

ボンくんのバターチキンカレーができるまで

uwabamiインドクリスマス個展「アチャープル急行でサンタを探せ!」で注文できる、「ボンくん特製バターチキンカレー」の作り方をご紹介!会期中ミニカレー200円、ランチカレー500円で販売予定です!小腹すかしてきてくださーい!

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【目次】

バターチキンカレーの作り方

材料(2〜3人分)

鶏もも肉300g

マリネ用

  • プレーンヨーグルト75g
  • レモン汁小さじ1
  • ニンニク(すりおろす)1かけ
  • しょうが(すりおろす)1かけ
  • 塩 小さじ1/2

パウダースパイス(市販のカレー粉でも大丈夫かと)大さじ1

コリアンダー、レッドチリ、クミン、ブラックペッパー、カツリ(ラジャスタン地方のキュウリの一種)、カルダモン、フェヌグリーク、ターメリック、ジンジャー、ホワイトペッパー、ポピーシード、クローブ、メース、ナツメグ、ボダイジュ、マスタード、アサフェティダ
を混ぜたインドで買ったオーガニックマサラを使ってます。

スタータースパイス(ホール)

  • カルダモン 3粒
  • クローブ 3粒
  • シナモン 1/2本
  • バター30g

トマトピューレ200g

はちみつ 大さじ1/2

生クリーム50ml

 

1、マリネ液を作って肉を漬け込む 

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ヨーグルトにおろしにんにく、生姜、レモン汁、塩を入れて

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パウダースパイス(カレー粉)入れます

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よく混ぜて

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肉を漬け込み2時間〜ひと晩、冷蔵庫で寝かす。

 

2、バターにスパイスを入れて香りを出す

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バターを溶かし

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インドから連れて帰ったオーガニックスパイス君たちを

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油地獄の刑にします。香りが立つまで中火でゆっくり。

3、水分消滅するまで煮る

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トマトピューレを加えたら

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グツグツと煮込んで

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しっかり水分を飛ばします。ここでホールスパイスを取り除きます。
お客さんがスパイスに当たった時驚かないように〜。

4、肉を入れて煮込む

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マリネされて眠っていたお肉たちを投入。

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いい感じに煮立ったら

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生クリームとはちみつを加えて蓋をし、20分ほど弱火でコトコト。

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今回は別ゆでしておいたインドの豆も投入!つぶつぶ食感がたまらない。
最後に仕上げで少しインドから連れて帰ったガラムマサラをちょこっとふりかけております。

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完成!うまうま。

 

香草入りナン

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インドのホテルの朝食で食べたナン(チャパティ)が美味しかったので味を思い出して作ってみた!

 

材料(6枚分)

生地
強力粉250g
ドライイースト4g
きび砂糖4g
塩4g
オリーブオイル小さじ5
ぬるま湯100ml
プレーンヨーグルト30g

中身
イタリアンパセリ(みじん切り)
じゃがいも半分5mm角
粉チーズ少々
クミン少々

1、生地を作る

まず、ぬるま湯とヨーグルトを混ぜておく。

次に、ヨーグル湯以外の材料を混ぜて、そこにヨーグル湯を足しながらさらに混ぜる。

生地がまとまったら2倍の大きさになるまで1次発酵

生地を6等分してまるめ、ぬれ布巾をかけて10分休ませる

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ボンくんのカレーはこれをさらに半分にして食べきりサイズにしてあります!

2、中身を入れる

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切っておいたじゃがいも(生)、イタリアンパセリ、粉チーズを

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 生地にのせてクミンパウダーをかけます(クミンはホールでもいいと思います!)

これを包み込むようにしてまるめ、平たくし、フライパンで両面焦げ目がつくまで焼きます。(とろ火〜中火で片面3分ずつくらい)

 

 完成〜!

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ちなみにインドのホテルで食べたものはこちら。

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味は結構似てる雰囲気に作れた気がする〜!

 

展示会場では、ボンくん特性ミニカレーでは物足りない!
という方のためにミッソのランチカレーライス500円もご用意いたします!
こちらは通常のミニカレーの3杯分くらいのボリュームでナンだけでなくライスがつきます!

 え、ボンくんを知らないだって?

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このグルメリスがボンくんです。
そしてミッソは2018年春に出る新絵本シリーズ「タヌタヌ探偵」の一人です!
食いしん坊キャラですが絵が上手いんです〜!

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ドリンクメニュー

他にもインドのオーガニックスパイスを使った飲み物も出す予定です!
ホールスパイスをふんだんに使いますのでいい香りです☆

トーフィーのポカポカホットワイン(100円)
赤ワイン、オレンジ、シナモン、カルダモン、クローブ、スターアニス、はちみつ

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↑トーフィー
2018年春に出る新絵本シリーズ「タヌタヌ探偵」の一人。美人理系女子たぬき。


ナトゥーのホワイトクリスマスワイン(100円)
白ワイン、タイム、レモン、ハチミツ、

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↑ナトゥー
2018年春に出る新絵本シリーズ「タヌタヌ探偵」の一人。イケメン天才探偵。

 

ハレトモのスパイシーマサラチャイ(100円)
ピュアアッサムティー、シナモン、カルダモン、クローブ、スターアニス、ジンジャー、ブラックペッパー、はちみつ、塩

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↑ハレトモ
2016年秋に出版された絵本「しゅばばばばばば びじゅつかん」の主人公の一人。好奇心旺盛でボンくんの親友。

 

アチャープルティー(無料)

その日の気分で決まる展示限定のお茶。何が出るかはお楽しみに!

色々味見しつつ、展示をお楽しみください!


これらが楽しめる展示内容

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【uwabami謎解きインドクリスマス個展 「アチャープル急行でサンタを探せ!】 

2017年12月20日(水)~25日(月)
12:00~19:00(展示最終日17:00まで)
※uwabamiは全日程在廊予定です!

来春発売予定の絵本もからめた内容で、謎解きしながら楽しめるイラスト空間展示になります! 謎解きを全部クリアした方にはuwabamiサンタからのプレゼントも☆ クリスマスプレゼントに最適な原画の展示販売や、uwabamiの世界観を模型にした遊び心満点の展示! さらに、カレーやチャイ、ホットワインなど、インドのスパイスを使ったスペシャルメニューをご用意! 是非一緒にクリスマスパーティーしに来てください! 本気のクリスマスパーティーは12月23日の15時から19時まで!

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Uwabami謎解きインドクリスマス個展 「アチャープル急行でサンタを探せ!」

 

キチジョウジギャラリーページ

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